酒 升华在三层境界

发布时间:2017-03-31

自古至今,还没有任何一种食品或饮料,像酒这样具有强大的生命力和影响力,经历千百年,传递无数人,流光不减,魅力常在。更没有任何一种食品或饮料,像酒拥有这样多的文化诉说,人文历史给它评论是非,语言文字给它提炼精华,诗词歌赋给它添加韵味。酒的发酵能力,远远冲出了本身酿造过程,而延伸于广阔的社会领域。

酒,酿造在窖池,盛放于容器,升华在三层境界。


    第一层境界:

    酒释放着物质属性

    酒的种类很多。从酿酒原料来划分,有粮食酒、果酒、蜜酒、马乳酒。以酿造工艺来划分,有蒸馏酒、发酵酒和配制酒。现代人通常按照白酒、黄酒、红酒、露酒、药酒、啤酒来划分酒的类型。这些不同类别的酒,带给人们不同的感觉。喝白酒的人,追求的是力度;喝黄酒的人,承接的是醇厚;喝露酒的人,寻觅的是复合味感,至于那些喜欢喝洋酒的人,更多的是在体验异国风格。酒的酿造、勾兑以及形成后的品质会有很大差别,所以,常喝酒的人,都有自己的挑选和甄别。但不管你喝得什么酒,那一股热性澎湃的暖流,都会在你的血液中扩张,让你感觉到强有力的冲击。

    第二层境界:

    酒包含着精神寄托

    当然,喝酒不仅仅是感受液体的刺激,更重要在于精神释放。

    酒可以用来助兴,就像音乐、歌舞一样给人以娱乐,也会像游戏一样调动人们的情绪,由此造就出酒场上丰富多彩的活动。

    酒可以作为幸福的象征。每当男女大婚、老人做寿、新儿出生、兄弟会面以及佳节佳会,酒都会充当幸福的使者,在人与人之间进行美好的沟通。

    酒可以作为感情的纽带,每当故友相聚、好友离别,酒的出现足以表述心怀。酒还是最有代表性的礼品,在人际交往的过程中来回传递。当你把酒递给对方的时候,一切都可以不言而喻。

    酒也可以作为宣泄的手段。以酒使气,以酒放任,可以使人暂时忘却尘世的混浊,获得心灵的解脱。失落之人,可以用饮酒来驱逐苦恼,为自己营造一方舒畅的环境。迷茫之人,可以用酒来抚慰彷徨,从而寄托自己难以实现的理想。冲动之人,还可以借用酒的动力来扩充胆量,去做清醒时不敢做的事情。所以古人会有“酒酣不识关西道”、“酒酣胸胆尚开张”的诸多吟咏。

    第三层境界:

    酒进行着文化表述

    酒在释放其物质和精神双重属性之后,还会上升到文化的最高境界。

    在我们中国的文化领域里,如果抹去了一个“酒”字, 那不知要丧失多少史料和文献。翻开中国的历史,酒诗、酒辞、酒赋、酒诲、酒诫、酒箴、酒诰、酒颂、酒歌、酒训等载体,或充溢于典籍史册,或贯穿于民间风俗。以酒为主题的各类著述、言语及词句层出不穷又异常活跃,这是其他任何一个国家都不具备的。

    中国人在描述饮酒情态方面,语汇极为丰富,有所谓独饮、对饮、聚饮、群饮、会饮、宴饮、痛饮、仙饮的形态展示。人们欣赏饮酒时,可以赋予其文饮、礼饮、畅饮、酣饮、豪饮、壮饮、雅饮、达饮、俊饮、爽饮的词语;而当讽刺挖苦时,则又冠之以纵饮、颓饮、呆饮、荒饮、狂饮、颠饮、滥饮的指责。一个“酒”字,无数饮法,表现的是无穷无尽的酒文化,展示的也是不同层面的酒境界。



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