印象美人泉

发布时间:2017-04-11

到过宿迁的朋友想必一定听说过宿迁有三宝——美酒、英雄、生态好,这美酒指的便是闻名遐迩的洋河绵柔型白酒。俗话说,“名酒产地,必有佳泉”,没错儿,这绵柔型白酒的酿造用水即是洋河当地的美人泉水。如果说酒是水的灿烂,那么水便是酒的灵魂,这美人泉的名头可谓声名远播,大凡来宿之人是非去不可的。


    美人泉位于罗家老宅院内。穿过洋河酒厂新大门,行数百步,北向遥望,有亭翼然,亭下便是美人泉的所在。传说是一个叫梅香的婢女在一个寒冷的冬夜将员外的打酒钱给了一位冻得瑟瑟发抖的老太太,其后,梅香化作一缕清风随九香仙女登仙而去,人们为了纪念她的善举,是故“佳泉”名以美人。

    进得罗家宅院,只见桂、桃、竹、兰等各种花草杂植其间,将整个宅院打扮的葳蕤生辉;茅屋、亭台、小桥、水榭等各式建筑巧妙布局,人在院中行,如在画中游,真让人感叹设计者的匠心。自然,最系我心的还是洋河古八景之首的“美人古泉”。

    美人泉是一汪清清的自涌泉。在亭子间凭栏而立,眼前是一鉴清清的泉水,沿着泉水四周蜿蜒曲折的是黛青色的方砖铺就的小道,泉水和小道之间由一带木栅栏隔开,木栅栏雕刻颇为玲珑、古朴,使人有天成之感。徜徉在小道上漫步开去,一副立体式的山水画卷在你的眼前徐徐打开了,仰头是蓝莹莹的天空,俯瞰是清凌凌的水面。放眼望去,泉水四面满种着的绿树、红花真是妩媚极了,妖艳极了。到处都是一派流红滴翠的盎然景象,叫人顿生“山阴道上,目不暇接”之感。

    水面中央,一柱清澈的泉水喷涌而出,在水面上泛起缕缕微波,叫人起柔腻之感。泉眼后亭亭玉立着的是一尊汉白玉美人雕像——头枕着青山,脚踏着绿水,遮足的长裙,婀娜的体态,俨然一位笑迎四海宾客的瑶池仙子,只见她的右手提着一只酒坛,左手搔弄着她的发髻,不用说,你知道她就是美人梅香了。仙子脚下,金色的鱼儿三五一群,在泉水中嬉戏,时而躲到石头的罅隙间,只调皮的露出半个脑袋;时而亲吻着软泥上的青荇,咕噜咕噜的吐着水泡,可喜的是那份悠闲劲儿——对鱼儿来讲,游弋在这样清澈的泉水中,真是莫大的幸事!驻足观望,只见袅袅的水烟在轻风的吹拂下,如梦如幻,旧的一缕还未消散,新的一缕也已生成,仿佛进入瑶台仙境一般。

    闲庭信步,一方嶙峋万状的大青石赫然矗立眼前,来自百米之下的天然泉水在青石表面淙淙流淌,用干净的纸杯接满泉水,品尝一口,唇初沾而觉清冽,口将咽又觉甘甜,绵软而纯净,所以如此,纯赖洋河独特的地理位置。

    酒都宿迁自古就有“北望齐鲁,南接江淮,居两水中道,扼二京咽喉”之称,而古镇洋河更是镶嵌在宿迁沃土上的一颗明珠,她有着“两湖、三河、一湿地”的生态水系——全国第四大淡水湖洪泽湖像一位慈祥的母亲哺育着她,水质常年达到国家二级标准的骆马湖像一位甜蜜的恋人亲吻着她,淮河、古黄河和大运河像三条玉带呵护着她;洋河境内,沟、河、渠纵横交错,泉眼、深潭、古井星罗棋布,水是大的好,多的好!

    更兼洋河古镇紧靠古黄河畔,多次黄水淤积,沙层较厚,泉水经沙土的层层过滤,除去了泥腥味;同时,洋河附近没有油田、化工等容易造成环境污染的企业、工厂,因而,洋河得以一直保持着绝佳的绿色生态环境。诸多有利因素综合作用才孕育如此清冽、甘甜、绵软的美人泉水;这样的泉水必将赋予洋河大曲最绵柔的灵魂之花。

    据说,美人泉的神奇之处还在于无论是旱是涝,其水位常年都保持在同一水平。这便宛如从大海里取出一瓢水,或是向大海中倒入一瓢水,而海平面并无变化一样,由此可以想见泉眼底下有着怎样庞大的蓄水量!如此之大的蓄水量为洋河领冠全国的酿酒规模打下了坚实的基础。

    随着洋河的兴起,美人泉水也引起了专家、学者的极大关注。据他们考证,美人泉水含有多种对人体有益的微量元素,其中偏硅酸、锶的含量比规定的矿泉水标准还要高数倍,其中尤以软化心血管作用的可溶性二氧化硅含量最为丰富。酿泉为酒,其酒具有入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香的独特风格。

   “福泉酒海清香美,味占江淮第一家。”怪道古人会有如此盛赞。在绵柔白酒发酵过程,因了这些微量元素群的参与,赋予了绵柔白酒怡人养身的独特功效。这一点,对洋河大曲钟爱有加的乾隆皇帝或可做为她的注脚。史料记载,清乾隆皇帝第二次南巡时经过宿迁,品尝洋河大曲后挥毫留下了“酒味香醇,真佳酒也!”的赞语,并钦定其为皇室贡品。在那个“人生七十古来稀”的年头,一个封建皇帝得以颐享八十九岁高龄,这必然与洋河大曲“舒筋活血,壮神御寒,助肝胆,消忧怒,养脾气……”的药用价值有着莫大关系!

    洋河古镇因酒而兴起,酒都宿迁因酒而名扬,这实在是沾了洋河绵柔品质的光。当然,好酒的酿造讲究的是“天时、地利、人和。”美人泉独特的水质使得洋河成为不可复制的绵柔型白酒产区。一个技艺高超的酒把式,倘使离开洋河,诚然也可以酿出酒来,但那酒绝不能再叫绵柔型白酒。诚如古人所说“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳,叶徒相似,其实味不同。所以然者何?水土异也。”。 一方水土养育一方人,一方水土有一方秉性。如果说绵柔型白酒是美人泉水的灿烂,那么美人泉水便是绵柔型白酒的灵魂!精湛的绵柔工艺承后天养成,独特的水质却是拜先天所赐;工艺可以相师,水质终难改变。

(赵成磊)



下一篇: 无

COPYRIGHT (C) 2013 江苏洋河酒厂股份有限公司(苏酒集团)

版权所有 All Rights Reserved.. 苏ICP备15000003号-1