记江苏省财贸金融轻纺系统“十大行业工匠”陈诚

发布时间:2017-06-20

苛刻成就品质,潜心方成工匠

——记江苏省财贸金融轻纺系统“十大行业工匠”陈诚

好酒千年香,闻香觅洋河。洋河的酒,是陈诚熟悉而心醉的味道。轻吸一口酒香,然后开始一天的奔忙,这是他早已习惯的生活方式。

陈诚,公司酒体设计中心副主任,2010年先后当选江苏省白酒评委、国家级白酒评委,2015年被江苏省酒协、财贸轻纺工会共同授予“江苏省白酒行业技术能手”荣誉称号,并再次以优异的成绩当选为中国酿酒工业协会的国家级白酒评委,同时进入江苏省“333工程”人才库。近日,他因对酒类行业的突出贡献荣膺 2016年度江苏省财贸金融轻纺系统“十大行业工匠”。荣誉的背后,不仅是一路辛苦耕耘的身影,还有对洋河无限的热爱。

陈诚是闻着洋河酒的芳香长大的。醉人的香味来自邻家的饭桌,来自宴客的酒席,也从此留在陈诚的记忆里。大学毕业后,为了追寻一直萦绕在心头的那个温暖的味道,满怀对洋河酒的崇敬与热爱,他从众多求职者中脱颖而出,成为洋河酒体设计中心的一份子。当他逐渐接近洋河古老神秘的勾兑工艺时,他才明白记忆中的芬芳为何缭绕多年——洋河对产品质量把控的苛刻和科研课题的持续攻克,才使得这一缕酒香绵延千年。

成为一名优秀的品酒师,少不了苛刻的自我要求和不断的潜心学习。灵敏的嗅觉和味觉,是陈诚与生俱来的品酒天分,但他同样知道,这是一个极其细致且微妙的工作,不仅要有过人的天赋,还要有刻苦钻研的精神。只有天赋与技能达到完美的融合才能洞察那万分之一的瑕疵。每天下班后,他常会一个人留下,重新品尝一遍白天尝过的酒,仔细品味,认真对比,细细地做下笔记和心得。十几年如一日,坚持对技艺的打磨,播撒对品酒的热爱。酒如同血液一样,在陈诚的生命中流淌。在他看来,酒是有生命、有感情的,他每天做的事,就是在与酒交流,读懂每一滴酒,与酒体互通。

因为爱酒、懂酒,陈诚深刻的明白,洋河酒之所以能在中国酒文化发展中发挥重要作用、能独享无数荣光、能打动和留住消费者,皆因其禀赋上乘的品质。

在追寻品质的路上,陈诚一路披荆斩棘,跋山涉水。十几年间他不仅主导参与了中国梦•梦之蓝系列以及洋河微分子、双沟莜清等健康白酒的开发和研制,还作为金牌讲师,为公司培训和培养了大量的品酒和勾兑人才,他致力参与的“千人计划”,更是为公司培养了8名国家级白酒评委和近70名优秀省评委。此外,陈诚一直将创新融入贯彻到自己的工作中,优化绵柔型调味源及最佳贮存期、完善绵柔型高端产品的框架结构及酒体设计理念、制定勾兑标准及品酒技术标准化模板、创新勾兑技术、降低勾兑成本等等都是他平时工作中一系列的创新举措。

作为中国酿酒工业协会的国家级白酒评委和中国食品工业协会葡萄酒分会的国家葡萄酒评委,陈诚从来没有停止学习的步伐。他开创性地运用基酒数学设计理念结合先进仪器分析,采取正交试验、优选试验等科学勾调方法,优化完善海、天、梦的酒体品质,制定勾兑标准及品酒技术标准化模板,创新了绵柔机理和微分子技术等,并在酒体设计中全面应用。他还在江南大学徐岩校长名下攻读生物工程硕士,勇攀科研高峰。

每个苏酒人都有一段关于“茧子”年轮的故事,酿酒人的沉淀在手中,卖酒人的记录在脚上,而品酒人的镌刻在舌尖。为我们讲述人生故事的陈诚只是洋河酒厂品酒师的一个代表,这里还有许多像他一样优秀的品酒师,他们有天赋,肯钻研,苛刻地追求着产品品质,潜心地浇铸着工匠技艺,共同支撑起洋河卓越的形象。正是如陈诚一样的工匠们对产品的精雕细琢和精益求精,才使得消费者纷纷成为洋河的“铁粉”,对洋河酒情有独钟;也正是他们的酒人酒魂和匠心匠艺,才成就了苏酒“绵柔的、健康的、洋河的”这块金字招牌。


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