我们为什么都爱《深夜食堂》

发布时间:2017-07-17

    《深夜食堂》火了!但火的方式却有些尴尬。被称为“请来了大半个娱乐圈出演”的中国版《深夜食堂》,播出后口碑扑街。截至6月19日下午,豆瓣上已有超过7万多人的评价,其中一星评价高达88.9%。相比之下,日剧原版《深夜食堂》有接近9.8万人参与评价,评分高达9.2,是不少剧迷心中的神作。
    几年前,看日本版的《深夜食堂》电视剧之前,我是先买了书看的,书是很有意思的动漫绘本,翻了还想翻。这部暖心开胃的人情物语,看的我感动不已。
  后来,我又迷上了日本版的《深夜食堂》电视剧,午饭前和睡觉前,我都会打开手机看。舒缓的音乐,简单的食谱,还有老板小林薰的那句标志性的:“菜谱都在那儿了,如果你想吃什么,我又会做,我就做给你吃”。完全引起了我的兴趣,忍不住想看看老板下一道是做什么菜........深夜十二点,当整个城市都进入睡眠状态了,深夜食堂的一天才真正开始,到深夜食堂的都是些什么人呢?来的人还真不少。
    夜幕深沉,城市的霓虹驱散了黑夜的伪装,却驱不散街头的喧嚣。他们是困境中的人们重生的故事,尤其是那些曾经失去过身边最珍贵的人,以及在漫长的人生中曾留下过遗憾的人。老板小林薰是个中年男人,脸上有一道销魂的刀疤,永远穿着一件蓝色的布衫,脖子上系着细细白毛巾。他沉默不语,眼神深邃,是倾听者的角色,是繁华后的平淡,这样的一个男人,没有什么存在感,更不会让客人对他有任何的戒心。但他可以用简单的食材,三下两下做出色香味俱全的食物,硬是把日式料理中上不了大席的“垫吧菜”妆成了一部人生大戏。
    中国版的《深夜食堂》的里面的老板黄小厨虽然也沉默不语,但眼神太活络了,看的出他也在努力地睁着一双圆圆的眼睛让自己变得真诚点,却会在不经意间透露出“和我八卦下吧”的信息。参与感太强,白天不工作的时候也能够混迹到客人的生活中去。有点匪夷所思。
    作为深夜食堂的老板,黄小厨身材稍显胖了点,不够沧桑,也不像一个有故事的男人。在服装上,他毫不手软的照搬了日式《深夜食堂》的蓝布服装,但细细的白毛巾扎在有点粗的脖子上有点小尴尬,他自己也经常抽下来说话,想必是勒的难受。
    最关键一点是观众对《深夜食堂》的菜谱争议很大,甚至愤怒,比如,我们会深夜到饭店去请老板泡老坛酸菜面吃吗?肯定不会。我们会夜里吃只有早餐才吃的煎饼果子吗?肯定也不会!戴墨镜的大哥慢条斯理的只吃炸的开了章鱼小香肠,可能性几乎为零。唯有“酒蒸蛤蜊”配白酒倒是可以的。
    我们深夜的美食是什么?有可能是糟粕文化,按中国传统文化来说,深夜正是养生的好时候。但当我们寂寞空虚冷的时候,深夜能够慰藉我们心灵的东西,是小龙虾配啤酒、撸烤串喝啤酒、吃东北水饺再配几个凉菜,是热气腾腾的火锅,再要么就是大排档的煎炒炸配白酒的重口味。而这些食物,我们都没在电视里看到,心里不免有点小小的失落。
    恰巧,前两天看了金城武和周冬雨主演的《喜欢你》,里面也有吃泡面的,但表达方式我就喜欢多了。霸道总裁金城武称这种泡面为“米其林泡面法”:首先,将水烧至100度,然后将面饼放入煮3分钟。注意:这时不要放任何调料!第二步,三分钟到了之后,将面盛出后过凉水,这样面条的口感会更加劲道。然后,将各种调料包放入面里搅拌均匀。别忘了这时放入1g的麻油,搅拌的次数也很重要,一定要30次,不能多也不能少。最后,倒入煮面的热水,等待三分钟,同样不能多也不能少,然后,大口大口迅速吃完。因为金城武说了“时间是面的敌人”。
    看完《喜欢你》和《深夜食堂》,我忍不住想,泡面要火,泡面要火.......在我深夜疲惫不堪的时候,我用了金城武的米其林泡面法泡了一碗康师傅牛肉面,果然好吃,非常的有仪式感。
    《深夜食堂》是什么?是烟火气,当人生无尽的悲伤到深夜,用食物传达幸福感,去满足治愈心灵的诉求。
    虽然中国版的《深夜食堂》槽点满满,午夜梦回,竟引得我每集看后依样画葫芦地埋锅造饭,一品真味……说表演者夸张也好,菜品不符合大众的口味也好,可我依然爱这扯淡的深夜食堂。想看看下一个走进深夜食堂的是谁?将要发生什么样的故事,今晚黄小厨又要做什么菜......
    果然,扮演聋哑人赵又廷不负众望,出彩的表演逆转了本剧的口碑,几乎挺起了整部剧的脊梁;黄小厨也终于不再做泡面了,而是开始做令人馋涎欲滴的酱油炒面,上面还躺着一个明晃晃的糖心荷包蛋。
    有人说,有几集《深夜食堂》看着特别的压抑,几乎喘不过气来,也有的几集看的人特别快乐,像要飞起来一样。我想说,这,其实就是生活的本身啊,《深夜食堂》也因此才显得更加珍贵。我敢说,对于《深夜食堂》,我们一边吐糟一边还会看,就像我们一边哭着,还会笑着一样。      

      (集团贸易 若尘)



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