记“苏酒工匠”刘化雨

发布时间:2017-08-04

生产一线绽光芒

——记“苏酒工匠”刘化雨

人们赞美鲜花的美丽,果实的甘甜,却很少有人赞美为它们提供养分的绿叶;人们赞美美酒的芳香,却很少赞美辛苦劳作酿造美酒的工人师傅们。“火烧胸前热,风吹背后寒。只知饮酒乐,哪知烧酒难”,这正是酿酒工人师傅们的真实写照。当你闲情雅致的小酌一杯或开怀畅饮时,你可曾看到工人的汗水滴落,可曾体会到酿酒师傅们的无言匠心?

酿酒323车间小组组长刘化雨就是一个用技艺成就专业、用汗水诠释匠心的奋斗者。“酿酒生产凭两率实绩说话,我们小组要做就要做第一,最好争取能连续做第一”,刘化雨平常虽然话语不多,但是谈及小组荣誉,却总是语气坚定,眼神无所畏惧,身上散发出一股自信劲儿。30出头的年纪,已有11年多工龄,3000多个日子里,他用双手酿造琼浆,用匠心琢磨生产,成为一名酿酒一线“好把式”。在323车间,他和小组成员一道,认真执行工艺要求,不断提升生产实绩,在380个小组里脱颖而出,在平凡岗位上演绎出不凡的精彩。

2015年、2016年,刘化雨带领3组连续实现产质量同类型小组泗阳基地第一,并荣获“先进小组”称号,得到总裁嘉奖表彰,个人先后多次荣获“优秀员工”、“最美之星”、“千人计划”公司二级评委等荣誉称号,并凭借骄人的业绩一举成为为数不多来自小组一线的“苏酒工匠”。

生产操作“好把式”

刻苦钻研,每次多干一点,每天多学一点。2006年,刚20出头的刘化雨带着年轻的梦想和对酿酒的热忱来到公司,分配在老9车间手工班。在工作中他总是动力十足,每天都有使不完的劲,找着机会向老师傅们请教,如何装甑、接酒,如何入池发酵、掌控温度,然后在操作中认真琢磨,反复实践,一招一式严格要求自己。身为酿酒一线员工,刘化雨始终奉行“喊破嗓子,不如沉下身子,甩开膀子、干出样子”的工作理念,日积月累中,随着手上的血泡磨成厚厚老茧,他的酿酒技能水平也得到不断提升,成为酿酒一线的一名“好把式”,用心诠释了一名酿酒人“强技艺、酿好酒”的坚守和使命。

2013年,刘化雨来到正升缸的机械化生产试点车间323车间迎接新的挑战,一直以来对机械设备操作颇感兴趣的他一下子喜欢上这个节省气力的“大家伙”。全新的生产设备给工艺把控带来了不少难题,他认真落实公司要求,起早贪黑赶进度,钻研学习凉叉机组的性能及调试方法,不断摸索,总结规律,熟悉设备,迅速成为机器使用行家里手,小组两率实绩排名始终在基地稳定保持前列,打消了不少人的疑虑,有力验证了机械化生产实效。

工艺把控“神算子”

在车间,刘化雨有着一个响亮的绰号——“神算子”,这一方面源自他在酒醅入池参数测定展示出的过人能力。抓起一把酒醅,一握、一捻、一看、一闻、一听,温度、水分和酸度尽在掌握之中,甚至连下排能淌多少酒也能知道个八九不离十。每次与仪器测定的结果对比,误差均能控制在2%以内,准得令人咋舌。

“神算子”的称号另一方面源自他对生产趋势的把握,小组业绩开始不显山露水,却总能厚积薄发。“每年3组前期生产实绩都不冒尖,但是产质量总能稳步提升,后劲十足”,酿酒323车间负责人方乃成如是说。刘化雨每月都围绕生产计划,根据不同排次的酒质特点,算质量、算产量,做到合理接选酒,既保证优级酒的参评准确率,又能最大化的提高小组生产实绩。在大工艺的前提下,他根据每排次的生产特点,更多注重润料配料、酒醅调节等细节把控以及原料的充分整合利用,实现每排次的丰产丰收。

高标准、严要求、强执行,稳扎稳打,两率稳步提升,蝉联基地第一。在刘化雨的带领下,3组生产实绩和现场管理工作始终名列前茅,2015年度完成出酒率46.11%,优级率44.50%,创综合效益219.24万元,2016年度完成出酒率45.13%,优级率29.60%,创综合效益172.93万元,连续实现产质量泗阳基地第一。

匠心传承“刘师傅”

谈及连创佳绩的秘诀,刘化雨表示,最重要的是班组要团结,而这也正是兄弟组对3组的第一印象。一直以来,3组工作氛围特别好,从没有推诿扯皮现象,大家分工不分家,互相照应促进,真正做到了拧成一股绳,劲往一处使。

在车间“匠心传承”工作开展过程中,刘化雨也带了几名徒弟。教学中,他严格要求,通过言传身教,毫无保留地向他们传授酿酒技艺,从生产操作的一招一式,到生产工艺的把控要领,再到日常工作的情绪控制。有徒弟在学习过程中有所微词,“酿酒工那么拼干什么,差不多就得了”,刘化雨当即严肃批评了他,告诉他“这种想法要不得,学习正为了是要掌握窍门和方法,只有方法得当,才会事半功倍,那种成就感更会让人不觉得累”。正是这样诸多的交流互促,让师徒亲密无间,教学相长,一举在“匠心传承”技术比武中获得结对师徒第一名。2016年,小组全部4名成员都当作技术骨干交流到其他小组,成为名副其实的“人才培养基地”。

合抱之木,生于毫末;九层之台,起于垒土。刘化雨,他把青春都奉献给了酿酒,是组成基业长青酒业帝国基石的一份子,是支撑起未来苏酒集团最坚实的红砖。在未来的日子里,刘化雨将继续和小组成员团结一心,共同奋斗,争当一线尖兵,在酿酒生产舞台上发光、发热,为基地酿酒生产再攀高峰而不懈努力。


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