公司召开酿酒复工生产工艺研讨会

发布时间:2017-09-14

    8月14日下午,集团酿造管理领导小组办公室在东宾馆三楼会议室组织召开酿酒复工生产工艺专题研讨会。公司及分(子)公司领导钟雨、钟玉叶、周新虎、陈太清、郑步军、崔凤元、时晓,公司酿造系统、技术中心及人力资源中心相关负责人参加会议。会议由双沟酒业副总经理崔凤元主持。


    会上,集团酿造管理领导小组办公室对《集团2017年酿酒复工工艺实施方案》进行了汇报,各牵头部门分别汇报了《2017年酿酒技术研讨会》、《2017年外出考察成果应用汇报会》相关交办工作开展情况,与会领导根据方案进行了深入讨论和研究,并达成一致意见。
    公司总裁钟雨根据研讨情况,对下一步酿酒生产和试验课题分项作了工作部署和指导:一是围绕复工时间节点,细排工作任务,全面做好复工的各项准备工作;二是围绕工艺方案,组织员工培训,深入学习领会,吃透方案精神;三是围绕员工思想稳定,完善酿酒绩效考核方案;四是围绕试验课题研究,投入重兵、重力,以项目组形式开展工作,全面细化试验方案、过程执行、结果应用等各个环节,全力以赴做好试验课题;五是围绕酿酒生产大数据应用,从工艺参数、发酵曲线、产质量等多维度探索数据的收集、处理、建模和应用。
    公司执行总裁钟玉叶指出复工工艺方案总体科学,体现稳中求好的原则,要求工艺参数要围绕控制发酵速率、提升原酒品质及提高生产效率进行科学调整,同时对相关试验课题等工作作出具体要求。



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