公司隆重举办头排酒开窖节活动

发布时间:2017-10-10

   9月10日,公司在梦之蓝中央酒区隆重举办头排酒开窖节活动。著名音乐人、诗人、作家洛兵,文化学者、作家、全国青联常委魏新以及由媒体记者、自媒体人、核心消费者组成的绵柔品鉴团来到洋河,共同体验一场极致的绵柔之旅。公司总裁钟雨、集团贸易市场总监朱昭鑫、洋河分公司酿造总监时晓出席了活动。


    梦之蓝中央酒区窖池长廊中,两排大红灯笼浸润着微黄的光,裹挟着酒醅的芳香。明清老窖池群边,酿酒101车间主任孙兰中刚刚给员工们开过班前会,所有酿酒师傅整装待发、信心满满,准备迎接头排酒的生产。


    随着一声“开窖!”,头排酒开窖仪式正式开始,钟雨总裁将代表着匠心传承的旗帜授予手工班。


    在开窖现场,来宾们还见证了酒醅出窖的全过程,出窖师傅现场捧出一把酒醅,钟雨总裁边带着来宾体验边介绍道:“酒醅中含有各种显香显味成分4000多种。白酒正常的发酵周期是70多天,而我们的头排酒要再加上三个半月时间,也就是180天的发酵期……”钟雨具体就酒醅的原料组成、发酵原理、压窖作用、窖泥历史等方面,向来宾们做了详细介绍。


    在出酒仪式环节,来宾们与手工班的酿酒师傅们一起,现场参与操作,体验了头排酒的出酒过程。酿酒师傅简单介绍装甑技巧后,来宾拿起铁锹,亲身体验了一回装甑,并打趣道,“我特别希望能干上一个月或者半年时间的装甑,绝对能达到非常好的塑体的效果。”


    几分钟后,随着酿酒师傅一声“出酒喽!”出酒口流淌出汩汩绵柔的头排酒。国酒大师赵国敢现场讲解原酒品鉴,来宾们共同举杯,品鉴绵甜的75度的手工班头排原浆酒。


    赵国敢介绍道,“虽然这个酒在75度以上,但是不刺激、无辣感,入口非常醇厚,喝到喉咙以后有回甜感,这种甜味完全是自由发酵形成的。”赵国敢还就洋河“三低”绵柔工艺及其对酒体形成的好处进行了详细介绍。


    在观看了封藏大师现场表演头排酒封藏仪式后,嘉宾们又到酒道馆参加了酒道互动表演。期间,来宾们就开窖及出酒的体验感受进行了交流,著名音乐人、诗人、作家洛兵表示,“洋河酒确实是非常好,特别荣幸能够来到洋河生产基地,体验一次如此完美、神奇、新鲜的酿酒过程。希望我以后的音乐和文字,也像我所参与的酿造出来的珍贵洋河酒一样,给更多的人带去微醺、带去欢乐、带去享受。”文化学者、作家魏新则从中国酒文化出发,讲述了酒在历史和文化中的重要作用,并表示此次来到洋河,感触特别深,特别是头排酒,很绵柔。他还特别提到,洋河在中国白酒历史上,为“绵柔”的开创做出了很大的贡献。


    活动过程中,来宾们还参观了3万吨陶坛库、白酒银行、31连跨酿酒车间、美人泉景观园等洋河酒厂文化旅游区景点。



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