洋河股份用品质酿造“中国味道”

发布时间:2022-12-02

白酒承载着情感与文化的表达,也承载着对美好生活的追求。中国人对白酒的情感,不仅仅在于酒香对味蕾的冲击,还源于悠久的酿造技艺和手工味道,传递着匠心精神升华品格,赋予了生活曼妙多姿。

党的二十大报告提出“加快构建新发展格局,着力推动高质量发展”。从传统工艺到现代技术,洋河酿酒师们持续提升技艺丰富味蕾,用高品质守护高品位生活。洋河推进智能化全面升级,打造“零碳供应链条”,将“双碳”理念融入到洋河的家国情怀之中,酿造让国人自豪的中国味道、让世界铭记的中国名片。

老窖池记录酿造文化

“千年老窖万年糟,酒好还得窖池老”。洋河有两大宝藏,一个是“洋河老窖池群及酿酒作坊”,另一个是“双沟老窖池群及酿酒作坊”。这些老窖池形态保存完整,且仍在继续使用。走进老窖池,掬一捧池中的“老窖泥”在阳光下细看,窖泥会呈现出令人惊叹的“五颜六色”,这是经过600多年的富集、繁衍、驯化的酿酒微生物精华,记录了一个时代的酿造文化。

酿造需要精湛工艺的把握。将品质视为发展生命线的洋河,在品质守护上,离不开潜心钻研传承的匠人和酿造技艺的沉淀。

在梦之蓝中央酒区,纯手工酿酒班组被称作“手工班”,里面全是酿酒二三十年以上的老匠人,他们一辈子只做一件事,就是手工酿酒、酿好酒。五重关卡、56项检验指标、137道工序,数千个日夜……千年酿造技艺、明清窖池的酒香、独具一格的韵味,在一杯洋河酒中传承流转。

慢工出细活,洋河的绵柔品质还源于其“不着急”的酿酒原则,既有低温入池、低温发酵、低温馏酒“三低”工艺的“小火慢炖”,也有坚持经年储存的陈年老酒共同成就。而这也恰恰符合不少年轻人渴望慢生活,在慢节奏中感受美好生活的需求。

2021年6月,洋河酒酿造技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录,成为“国宝技艺”。同时,通过人工智能、大数据、区块链等前沿科技全方位赋能,洋河全面提升生产工艺、技术研发和数字化运营等全流程水平,实现品质提升。

匠心匠艺也成为洋河产品成功迭代的根基。2019年,“梦之蓝M6+”的推出,掀起洋河“品质革命”浪潮。2022年,“梦之蓝·手工班(大师)”的推出,成为洋河品质革命的又一扛鼎之作。凭借着过硬的品质,在日前举办的中国酒业金樽奖颁奖礼上,“梦之蓝M6+”获“2022中国酒业最受欢迎国潮品牌”“海之蓝”获“2022中国酒业最受Z世代喜爱品牌”。

洋河股份党委书记、董事长,双沟酒业董事长张联东说,“酒的本质就是人”。名酒的价值赋予了人们生活的美好,但归根结底也需要以人为本创造价值。洋河形成了拥有2名国家评委专家组核心成员、39名国家级白酒评委、78名省级品酒委员、1926名技术类人员的人才“梦之队”,构建了“品质至上”的强大资本。

智能科技赋能绿色发展

党的二十大报告指出,推动经济社会发展绿色化、低碳化是实现高质量发展的关键环节。白酒企业实现高质量发展,离不开品质持续向上,更离不开以智能科技支撑,赋能绿色发展。

“酿泉为酒,泉香而酒洌”。在洋河酒厂,有一口著名的美人泉,水体纯净、味道甘冽,是洋河生态环境的体现。事实上,洋河绵柔品质离不开“三河两湖一湿地”得天独厚的酿酒环境,如何更好地践行绿色发展回报大自然的馈赠,也是洋河不断思考探索的方向。

走进洋河数字化生产车间,会被奔走的机器人吸引,数个机械手进行着成品酒的码垛、运输和入库。洋河运用大数据、人工智能、物联网等新技术,实现酿造智慧化和链条绿色化。其中,在智能化酿酒车间,从酒醅出池到加曲等整个生产过程自动化,酒醅全程不落地,原酒品质更可控,生产效率提高1倍,能耗下降41%,耗水量下降33%。

“双碳”战略是顺应时代发展的新要求,也是彰显企业担当的新格局。在构建“零碳企业”“零碳供应链”方面,洋河先后建成智能化能源管理系统、循环水系统、沼气锅炉产气及光伏发电等项目。据统计,洋河每年可节约用水200万吨,自产蒸汽20万吨,光伏发电3000万度,每年可减少碳排放8.3万吨;开展资源循环利用,实施酒糟动物饲料及生物燃料深加工,酒糟利用率100%。

此外,洋河还通过数字化链接消费者,包括推出数字化产品以及一物一码,实现产品全程可追溯;通过扫码互动精确掌握消费者的差异化需求,提升和改善产品。

加速跨越新征程

不断创新的洋河在2022年加快发展和加速跨越。数据显示,今年前三季度,洋河股份实现营业收入264.83亿元,同比增长20.69%;归母净利润90.72亿元,同比增长25.78%;扣非归母净利润88.43亿元,同比增长29.10%。值得注意的是,无论是营收还是净利润,洋河股份前三季度的业绩均已超过2021年全年。此外,今年第三季度,洋河股份还创下单季净利增长40%的成绩。

业绩稳健增长的背后是2022年洋河品质的全面提升和爆发。在“双名酒、多品牌、多品类”战略下,洋河产品竞争力持续攀升。“梦之蓝M6+、梦之蓝M9、梦之蓝·手工班”抢占高端消费市场;“头排·苏酒、贵酒世家、新版天之蓝”等产品相继发力品类条线;“梦之蓝·手工班(大师)”上市,以“中国匠造·文明之光”的精神内核重新定义高端白酒;“海之蓝”焕新强化“腰部”力量,引领大众消费市场。

心怀梦想的洋河正在为下一个十年布局:全力推动生态洋河、文化洋河、数智洋河、梦想洋河建设,希望通过未来5—10年的发展,把洋河带到新高度。同时,进一步挖掘酒的功能属性,推动酒文、酒旅、酒养的融合发展。

 

(转自《新京报》《新浪网》《搜狐网》等媒体)


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