展开技术的翅膀 放飞绵柔的梦想

发布时间:2017-03-15

毛主席说:“不搞科学技术,生产力无法提高。”是的,技术创新与提升是企业生存和发展的基本前提。2016年,技术中心紧紧围绕公司工作部署,圆满完成了年度目标任务。在“333计划”的指引下,主导产品全面通过“品质树标杆、量化绵柔度”评审,市场消费满意度稳步提升;多项创新科技成果处于行业领先水平,成功获批中国生物酿造群体微生物代谢重点实验室,制曲三车间顺利投产;健康白酒研究取得累累硕果,成功研发2款健康白酒,实现新梦九真健康、真好喝,展示绵柔型白酒独有的健康特性。技术中心的创新与发展获得了公司的高度认可,再度被评为“2016年度公司先进集体”。
    聚焦酒体品质,夯绵柔品质之基铺大路
    过去的2016年,技术中心攻坚克难,砥砺前行。在原酒品评上创新“优级酒酒样混合品评”新模式,成功构建新型原酒质量等级体系,形成《苏酒集团原酒质量标准》、《公司产品绵柔度评价细则》、《公司产品绵柔度评价表》等一系列标准化模版。其中14款公司主导中高端产品及75款公司主导中低端产品全面通过“品质树标杆、量化绵柔度”评审,明评验证,全面复盘,绵柔度提升后的产品得到专家及市场的一致认可,满意度均大于92%,工作成效十分显著。
    据统计,技术中心历时11个月,形成自我诊断报告13份,深入市场调研27次,涉及主要市场40多个,形成11份调研报告,7份竞品分析报告及24份产品经理报告,组织基地评审5次,集团评审3次,经过评审迭代,如期完成主导产品品质提升。在试验数据基础上形成数据模型,进行8次下车间试验、5次验证、6次复盘,核实数据科学性、准确性。此外成立专业的评审小组,多次组织专题培训、讨论会,讲解品酒要领,沟通绵柔度的定义和评价细则。在保证大风格小特色的基础上,创新“三基地优级酒样混合品评”的品评新模式,统一各基地评判标准,提升公司基酒资源的整体质量。
    立足技术钻研,乘科研发展之势辟航路
    在技术研发方面,技术中心科技成果转化应用技术水平行业最高,《酿造环境中生物活性物质研究与应用》等5项核心技术通过国家级鉴定。其中22项科研成果荣膺省、部级以上科技、发明、学术大奖,获得授权国家发明专利7项,受理10项。此外制曲三车间正式投产,实现芝麻香自制曲全负荷达产达效,每年将为公司创造760万元经济效益。技术中心的现代生物技术、微生物技术应用水平达到国内最先进水平,成功获批中国生物酿造群体微生物代谢重点实验室。
    2016年技术中心加快核心技术攻关力度,提升科技创新水平,促进引领行业发展方向的成果有效落地。制曲三车间的组建以芝麻香曲生产班组为前身,历经三年的中试生产和技术摸索,先后参与制定芝麻香曲生产标准5项,标准化操作规程8项,获得发明专利授权1项,受理发明专利3项,发表芝麻香曲制曲相关论文6篇,为芝麻香曲扩产打好坚实技术基础。技术中心坚持用极致化的申报理念,拔高工作目标,反复提炼,完善提高,以全面实现高效制曲为总目标,聚焦扩产准备,汇聚人、机、物、法等一切可调动资源,逐一突破薄弱环节,积极开展人员培训,组织考取特种设备操作证,采购设备,进行设备实操训练、稻壳模拟投料等工作。同时优化工作模式,创新累积成果,促进工作水平迭代提升、工作模式有效推广。车间所有人员开展生产工艺、菌种优化、生产线调试等工作,在较短时间内完成人员、设备、工艺的完美结合,正式投产后,车间仅增加人员18名,产能扩增却高达4倍,实现了生产效率的高效提升。
    推进健康体验,循快乐健康之理拓思路。
    过去的一年里,技术中心稳步推进以健康为核心的技术革命,攻克健康2.0开启3.0时代。针对知名上市竞品进行产品调研,展开定性定量的对标分析,对目标消费群体的试用、购买频率、首次重购等方面进行市场调研,熟悉保健酒行业内食品安全法律法规,有效规避新产品上市后风险。利用健康理论,从原料和工艺两个维度,对配方药理理论深入研究论证,明确抗疲劳和调免疫的配方及理论依据,建立健康理论体系。结合现代补益药物的研究,科学选择食品原料,确立了组合配伍,从理论研究、临床试验论证新产品益气健脾、补肾益精的健康功效。研究人员亲赴国内大型药材市场、药材种植基地搜寻货源,保证产品品质稳定,反复优化工艺操作流程,引进智能化设备,简化工序,有效提升产品质量,坚持科研管理,每周讨论课题进展,就项目难点、议点深入分析,集力解决。
    回首过去,展望未来,2017年充满激情、机遇和挑战。新的一年里,技术中心将继续撸起袖子加油干,为中国白酒技术研发开启新的篇章!

                     (技术中心  孙宇)



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