四个方面,品读苏酒集团封藏大典

发布时间:2019-04-18

 又是一年封藏时。从2014年开始,每年的谷雨时节,苏酒集团都会举办一场封藏大典,用最虔诚的方式表达对天地、先祖的敬畏,对传统酒文化、传统技艺的坚守与传承。

 六年的时间,苏酒集团在保留传统的同时,通过形式和内容的丰富和创新,赋予了封藏大典更多的行业和文化价值,为中国白酒积蓄了更加深厚的文化底蕴和内涵。回头再看,苏酒集团六年封藏大典之路,有着独特的价值和特别之处。


从封藏大典感受中国传统酒文化 
    在对中国酒文化的传承与延续上,祭祀和封藏,起到了至关重要的作用。每年在谷雨这一天,苏酒人将对天地的感恩和先祖恩泽的缅怀,融入庄严、隆重的封藏祭祀仪式,在恢弘的古乐声中,迎祖、盥洗、敬香、祭酒、恭诵祭文,封藏大典上所有的祭祀典章,都遵循着可考证的古俗史料。    
    封藏之礼,古已有之,《史记·封禅书》可见封藏的历史至少可以追溯到秦朝。谷雨是一年中最温润的节气,适宜酿制上等好酒,古人一般都会选择在谷雨时节酿酒、封藏,而苏酒人把这种传统传承了下来,每年都会在大典现场举行春酿的封藏仪式,将新酿的春酒以秘法封藏入陶坛,在时光里静心修炼,待酒体日臻醇厚,终成极品绵柔。
从封藏大典读懂“中国绵柔型白酒”
    在2018年“湿地与名酒”谷雨论坛上,中国名酒双沟,与英国苏格兰威士忌、法国干邑白兰地一起,被中国酒业协会评为“世界三大湿地名酒”,为国内外嘉宾揭开了“中国绵柔型白酒”的酿造密码,正是“水源之奇、土壤之奇、气候之奇”的湿地生态特色,催生了相辅相成的酿酒工艺,最终成就了苏酒独树一帜的绵柔风味和健康品质。
    为了打造真正意义上的绵柔白酒,苏酒集团使用“三低工艺”,讲究低温入窖、低温发酵、低温馏酒,其奥妙之处在于,既对人体健康有益又大大提升了饮酒的舒适程度,从而开启了健康饮酒新时代。
    欲扬白酒之美,必知其美所在。一年一度,苏酒集团对封藏大典持续且具有创新性的打造,不仅成为行业文化引领者和传播者,也让消费者对中国绵柔型白酒有了更为客观、深入与形象的认识。
从封藏大典领会工匠精神
    从皇室贡酒到中国老八大名酒,再到世界级名酒,苏酒人在历史的洪流中,坚守着一份酿酒人的初心,始终做最懂酒、最会酿酒的人。
    在封藏大典上,苏酒人都会讲述老匠人对酿酒技艺传承的故事,这些人是苏酒的匠心图腾,事实上,工作二三十年以上的老匠人在苏酒集团有很多,企业至今依旧保留着传统的师徒制,每年都会举行拜师仪式,如今两万名酿酒师中就有三千名结成了师徒关系,不少从业30多年的老匠人还会带领自己的子女入行,让传统酿酒工艺后继有人。
    苏酒集团还把工匠精神落到了产品上,每年的封藏大典,都会推出一款凝聚着苏酒人高超技艺和极致匠心的封坛酒。每款封坛酒,都是设计精雕细琢上千次,酒体调制反复锤炼上万次,用专注极致的态度,不懈追求绵柔的品质突破,持续创造消费者感动愉悦的极致产品。
从封藏大典对话世界文化
    在推进“一带一路”和国际合作的当下,中国白酒也成为中国对外输出优秀传统文化的重要载体之一。苏酒集团以封藏大典的文化表达,加强白酒文化输出,敬邀全球品鉴中国绵柔,传播中国传统白酒酿造技艺和独特之处,不断加深世界对中国白酒的认同感。
    事实上,在世界舞台上,苏酒集团多次扮演中国酒文化的“代言人”,无论是主场外交,还是国际交流,梦之蓝几乎是“从不缺席”,助力中国白酒和白酒文化走向世界。如今,苏酒集团的产品已经远销50多个国家和地区,同时进入130多家国际免税店。中国白酒走出国门,这不仅是国家强大的象征,也是文化崛起的象征。
    苏酒集团将传承中华酿酒文明,以对传统文化的敬重、对工匠精神的坚守、对酿酒的热爱和走向世界的决心,讲出、讲好中国酒文化故事,以此向中华民族伟大复兴的新时代致敬!
                                          (宣传部  郑娟)



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