窖池上的逐梦人

发布时间:2020-05-26

窖池上的逐梦人

——记第二届“苏酒工匠”陈茂军

   时光荏苒如白驹过隙,今年已经是他酿酒生涯的第36个年头。三十多年来,他不负韶华,以梦为马,用脚步丈量每一段征途;他满怀豪情,用辛勤的汗水浇灌车间每一个角落。天道酬勤,就在刚刚过去的一年里,他所带领的团队先后获评“正面典型”“金牌党支部”“百强狮羊团队”,他就是泗阳基地酿酒302车间主任陈茂军。

艺高为师,满腔热忱育桃李

   1984年7月,陈茂军进入公司,成为了一名酿酒车间技术员。面对全新的酿酒环境,他发现一切都是那么的“新鲜”!怀着一颗“酿好酒”的初心,从挖醅到拌料,从装甑到接酒,从入池发酵到养窖护窖,每一道酿酒生产工序,他都认真的看,用心的学,默默的记。每天下班回到家后,他再反复琢磨,细细推敲。摸瓜要寻藤,摘叶要刨根,凭着那么一股执着的钻劲,他的酿酒技能可谓是“芝麻开花节节高”,仅用两年多的时间,他便成长为一名理论丰富、技能过硬的好把式。“匠人”者,便是这样在劳动中精益求精者、勤勉不懈者。

   能力越大,责任也就越大。由于工作积极、业绩突出,陈茂军逐步从一名普通员工走上车间副主任、主任等独当一面的岗位。1994年对陈茂军来说是一个重要的年份,从这一年起,他将独自带领一个车间,用学到的知识与经验去描绘自己的酿酒人生。独当一面,这对他来说是一个新的挑战,但生性好强的他从未退缩,迎难而上,攻坚克难,用卓越的业绩向公司交上了一份又一份满意的答卷。

   “工艺认知有高度,生产执行有深度。”为适应公司快速发展需要,陈茂军始终将人才培养放在重要位置。作为酿酒“老兵”,陈茂军对此深有体会。他以“全员参与、普遍提高、适应需求”为依归,创新实施“理论讲堂+现场教学+技术练兵”三步走培训模式,促使员工酿酒技能在短时间内实现了大幅提升。他还定期组织员工开展试醅交流活动,有效提高车间骨干人员的调醅能力。在陈茂军的悉心培育和引导下,一大批踏实肯干的青年员工茁壮成长,很多已经走上组长岗位。因为人才培养成效显著,酿酒302车间蝉联2018、2019年度“匠心传承先进单位”的荣誉称号。

身勤为范,怀揣匠心酿绵柔

   “没有质量的生产就是浪费的生产!”陈茂军时常用这句话教导员工,也勉励自己。他因地制宜,根据各组酒醅状况适度后移辅料,并严格加浆、鼓风作业流程,进一步提升了入池酒醅肉实感,保证了酒醅缓慢发酵,促进了风味物质的积累。他全面复盘,谋定后动,响亮的打出了“以酸促厚”的组合拳。他从发酵机理、蒸馏规律、黄水抽取、延长堆集等维度入手,不断探究提酸路径,调优生产工艺。经过一年来的不懈努力,302车间酿出的优级酒越来越好。

   功崇惟志,业广惟勤。多年来,陈茂军始终秉承“生产操作抓质量、质量管控抓过程、过程管理抓细节”的生产管理理念。为全面掌控生产,强化对生产过程的指导、督查与纠偏,寒来暑往,他始终坚守一线、靠前指挥。瞧,蒸汽氤氲的镰道边,他躬身试醅,酒醅的脉搏在他的指间跳动;看,酒香弥漫的甑桶旁,他手执酒杯,绵柔的芳香在他舌尖萦绕。“天下大事,必作于细。”陈茂军用行动诠释了这句话的真谛。

   以绵柔为圆心,以奋斗为半径。在管理上,陈茂军也是“别出心裁”,他积极在车间内打造刚性执行力文化,创新提炼出“积分考评”管理模式,营造出了风清气正的团队氛围,更好地凸显“奖勤罚懒、奖优罚劣”的导向作用,有效提高了全体员工的质量意识,为车间原酒品质提升注入了强劲动力。

   日复一日的默默坚守,只为圆一个匠人梦;年复一年的孜孜以求,只为酿出一杯绵柔酒。36年来,陈茂军始终把爱岗敬业、精益求精作为行为准则。择一事,终一生,正是在平凡的岗位上精雕细琢,他完成了一次次不平凡的蜕变。


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