初心在方寸,咫尺见匠心

发布时间:2020-05-27

初心在方寸,咫尺见匠心

——记第二届“苏酒工匠”陆艳

   一辆交通工具、一只品酒杯,洋河基地酿造部生产科科长陆艳便开始了一天的忙碌。在这个弥漫着阵阵酒香的地方,负责评酒指导工作的她一直在与酒打交道,潜心修炼,致力让每一滴酒得到最完美和谐的体现;辛勤付出,尽心让每一瓶洋河美酒都绽放出绵柔的绚丽。

   作为洋河基地原酒品评、接选指导员,“干一行、爱一行、钻一行、精一行”,始终是陆艳恪守的职业准则,也是她28年工作的真实写照。她用感官品评技术评价酒体质量,凭借大量的生产和品酒经验,跟踪指导着基地24个车间、428个酿酒小组的原酒质量和生产情况,在原酒产质量突破和工艺革新等方面默默贡献着自己的力量。28年的磨练使她柔和的眼光里尽显坚强与果敢,时刻透露着自信的光芒。

“一番寒彻骨,梅花扑鼻香”

   踏进洋河,陆艳来到了评酒室,初次接触品酒,对于“半路出家”的她来说充满了挑战,因为没有品酒知识基础,“门外汉”的她一切只能从零开始。对于原酒异杂味、酒度差、质量差等方面知识,陆艳在前辈的指导下,反复尝试,不断加强理论和实践学习,一步一个脚印,付出超越常人的百倍努力,用数十载的青春年华,实现从对原酒品评一无所知到业务骨干的华丽蜕变。

    “人生没有白走的路,每一步都算数”,机会是留给有准备的人。2008年,由于酿酒生产需要,基于陆艳突出的个人能力和踏实工作态度,被公司领导直接“点将”,调入了酿造部生产科担任评酒指导员一职。在酿造部工作的近12年里,做好酿酒一线品评与接选指导工作的同时,陆艳并未停止过对酿酒工艺理论的学习和评酒技艺的锻炼,也正因如此,她在2010年、2015年连续两届获评省级评酒员。

“随风潜入夜,润物细无声”

   能力越大,责任就越大,因为在工作上的杰出表现,陆艳在工作上充当了一名“多面手”。

   她是车间接选工作的指南针。面上,陆艳带领团队,紧扣排次转换节点,科学开展接选试验,每年下发各排次接选建议20余份,保证基地参评准确率、理化指标合格率、各等级酒接选比例始终保持三地领先位置;线上,她结合生产实际,先后制定“分五段、把三关”“按度断段”等接选模式5项,保障基地接选工作持续稳定;点上,她聚焦接选波动班组,定向开展帮扶工作,近三年来,先后成功扭转15个大班、100余个小组原酒落后局面。

   她是员工技能提升的好老师。针对一线人员技能提升工作,陆艳为一线车间主任、班组长和技术员量身打造“月度专家品酒培训”“酿酒小专家培训”等活动,针对性开展各段次酒辨析、优级酒各级别辨析等培训课程,广泛分享和传播优秀班组经验,有效提高了一线管理人员及员工接选酒技能。

   她是部门课题研究的好帮手。陆艳积极探索原酒品质提升新路径,固化推广亮点试验成果,深入课题研究一线,加班加点,全面跟踪酿造部所有试验酒样品评、取样和送检工作,先后协助完成“浓香型原料预蒸试验”“糯高粱使用试验”“老五甑淀粉梯度循环试验”“横笼降低试验”“优化配料方式试验”等13项试验,为工艺调整、绵厚提质打下坚实基础。

   择一事,终一生,器物有魂魄,匠人自兼恭。上万次的品尝只为追求一杯绵柔好酒,不断的言传身教只为酿酒人的百花齐放。什么是工匠精神?也许就像陆艳一样,对一个行业有了爱的初心,便全身心投入,追求极致,多年如一日地坚持,用一颗精益求精的匠心,追求最优质的洋河绵柔美酒。


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